ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΜΙΕΤ- ΑΜΕΡΙΚΗΣ 13

"Η μαστιχοκαλλιέργεια, ζωντανή και σήμερα στη Χίο, είναι ορατή ακόμα και στον πιο ανυποψίαστο επισκέπτη του νησιού. Πλησιάζοντας στα Μαστιχοχώρια, όσο πιο βραχώδες γίνεται το τοπίο, τόσο πιο έντονα διακρίνονται οι πέτρινοι αναβαθμοί, ενώ σταδιακά κυριαρχούν τα δέντρα που στις ρίζες τους έχουν λευκό υπόστρωμα. Αυτοί είναι οι σχίνοι που παράγουν τη μαστίχα.

Το Μουσείο Μαστίχας Χίου βρίσκεται στα Μαστιχοχώρια, στη νότια Χίο. Μόνο σε αυτό το σημείο της Μεσογείου καλλιεργείται ο σχίνος Pistacia lentiscus var. Chia και παράγεται η μαστίχα, η οποία καταναλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο.

Η παραγωγή μαστίχας βασίζεται σε μια επίπονη καλλιεργητική πρακτική· το "δάκρυ" του σχίνου συχνά ταυτίζεται με τον μόχθο του καλλιεργητή. Το δέντρο που δακρύζει έχει ηλικία και συγκεκριμένες αντοχές, όπως και οι άνθρωποι που το φροντίζουν. [...] "

(Απόσπασμα από την έκδοση)